Cidermester Kim Johansen fortæller:

'Første gang jeg stiftede bekendtskab med cider var på en rejse til England i 1989. Vi besøgte det nu nedlagte Taunton Cider i Somerset - et af centrene for cider i England.

Cider var jo en meget frisk drik og smagte overraskende godt - så hvorfor kendte jeg ikke cider fra Danmark, hvor vi jo dyrker masser af gode æbler?

Jeg besluttede at lave noget cider derhjemme i mit bryggers og kvaliteten var noget varierende, må jeg nok indrømme.

På et tidspunkt kom jeg i kontakt med et firma, der lige havde udviklet en mælkesyrekultur til at blødgøre den skarpe syrlige smag under lagringen af cider. Jeg afprøvede kulturen i samarbejde med dem hjemme i min garage med et virkeligt godt resultat.

Jeg besluttede mig så til at lære mere om cider ud over det jeg kunne læse mig til i bøger og tidsskrifter. Jeg var så heldig at få tildelt et rejselegat af Bryggeriforeningen og Ulrich Brinch og Hustrus Mindelegat. Turen gik til Herefordshire og Somerset i England og til Nordmandiet og Bretagne i Frankrig i sommeren 2000. Sammen med Asturien i Spanien er det de traditionelle cider-lande.

Turen gav mig lyst til at starte en produktion af cider i Danmark. Jeg fik kontakt med Ørbæk Mostfabrik på Østfyn og sammen udviklede vi i 2002 det produkt, der nu er blevet til Pomona. Produktudviklingsprojektet blev støttet med innovationsmidler fra Direktoratet for Fødevare-Erhverv.'

Artiklen fra studierejsen til England og Frankrig kan du læse under Links.

Pomona cider blev udviklet ved forsøg i vinballoner i min garage, siger Kim Johansen

Æbler modtages på Ørbæk Mostfabrik, som er leverandør til Pomona cider